Grâce à la présence de l'eau de l'Orb, de la Mare et du Rieu POurquié, Hérépian s'est doté de jardins potagers qui ont fortement contribué à sa renommée et son développement. Une courge, la "tuque", est alors devenue son emblème et ses "tuquiers" (producteurs de courges) ont même été la risée de bien des villages voisins.

Vers 1750, outre ses jardins, Hérépian possédait 4 ou 5 tuileries, une verrerie d'Art au POuget et une autre spécialisée dans la fabrication de bouteilles, rasée pour la construction de l'église actuelle. Jouxtant celle-ci, on peut voir quelques vestiges d'un château. L'ancien couvent avec son escalier et son plafond remarquables ainsi que ses fenêtres Renaissance, est aussi le témoin d'une richesse passée.

Au XIX siècle, des fours à plâtre et à chaux dressaient fièrement leurs cheminées dans le ciel. Au début du XXe, une autre activité était encore pratiquée dans le village : la vannerie. Les vanniers, installés devant leurs portes, tressaient paniers et corbeilles.

Actuellemnt, Hérépian peut s'enorgueillir d'avoir une fonderie aux productions diversifiées, une cave coopérative vinicole dont les vins de qualité ont été primés et une fabrique de fauteuils de théâtre.